(本厂有大量手工活外发)(手工活外放一手货源工厂)

每个人，每个故事，每个时代都会在历史的轱辘下，被烙上独特的印记，时间仿佛会改变一切，从未改变的是那回味绵长的酱香。

---题记

来自北方的我，生在郫县，长在郫县，奋斗在郫都。童年的记忆里，空气中总弥漫着浓郁的豆瓣香味，好像是命中注定一样，无形的手将我与鹃城豆瓣捆绑在一起，棒打不散。

少时的我向往金戈铁马，与100多名郫县人一起来到梦想中的军营，贴心的首长特意为我们带上了200斤用竹笼装的鹃城豆瓣，好让我们在部队上也能吃到家乡菜的味道，给我打上了不可磨灭的豆瓣烙印。火红的军营，火红的生活，充满激情的我带着回锅肉中的豆瓣香回到了郫县，投入了这辈子再也没有离开的搅豆瓣事业。

说起来，郫县最值钱的四个字“郫县豆瓣”就是我地方工作做的第一件事，请来了温江地区（市级）领导为我们书写，后来再将其申报商标，沿用至今。没想到的是，现在它们值600多个亿。后来，我从机关来到犀浦豆油厂，不久即参与国企改制，响应号召将三厂合并组建成立四川省郫县豆瓣有限责任公司，在销售与生产战线挥洒我的青春和热血，认识了很多人，走过了很多地方，经历了很多事。

激情燃烧的岁月里，有着太多现在年轻人不能理解的人和事，以厂为家，以厂为荣，以事业为人生最高追求，不是放在嘴里说的，它体现在点点滴滴的大事小情中。可能“加班”这个词在那时还没有发明，所以很长时间都没有体会到。每逢夜间下雨，不管是狂风暴雨，还是雷鸣电闪，不管是在厂内住，还是在厂外住，小孩儿哭，大人喊，男女老少齐动员，没有本厂与外单位的区别，主动去厂内盖缸盖。没有人说加班工资，甚至没有人说我还在重感冒，只有那融入了青春与热情的豆瓣香。鲜椒收购季节，火辣的太阳下，没有了厂长经理，只有翻晒豆瓣的挥汗身影。鹃城豆瓣香，就这样不断的升华，融入了那丝丝沁入心脾的酱香，融入了豆瓣人的心血与期望，渗透进灵魂……

好豆瓣必须是由一群“好”人才能做出来。杵豆瓣这个工序没有臂力是根本杵不动的，没有机械化的时代，传统的生产工艺几乎全靠体力和手工完成对豆瓣的翻、晒、露，花费时间漫长，对人的耐心和极限是一种挑战。每缸必须杵17次，必须一杵接一杵的杵，不得留有空隙，必须翻深翻透翻匀，不能只在面上杵几下就算了，必须杵到缸底，必须把水分翻匀，在杵的过程中还要捡异物，杵完后还要把豆瓣柸好，每个工人每天要这样杵四五百缸！现在想来，国家培养举重运动员应该在郫县设立基地，增加杵豆瓣这么一个训练项目。鹃城豆瓣之所以香味绵长，就是因为这一杵杵中的一丝不苟换来的，匠人精神，莫过如此。

要发展就必须走出去，走向世界不是一句空话，那一步步的路凝聚了多少汗水和辛酸。80年代初，春交会期间客户逐渐增多，为了不失信于人，半夜鸡未叫就得到成都东站抢占集装箱。跑全国各大中城市，为了将产品卖出去，2人一组，背着几十斤的产品，带上合同、价格表一家一家上门推销，跑超市、批发市场、农贸市场，到处去推销，讲产品性能、用法、作用。说实话，全国那么大的地方，有多少的地方特产，你郫县豆瓣就真的牛逼上天了？你不说那个人知道你的东西是那颗葱？磨破鞋子和嘴皮，全靠真诚打动人，签下单子后，马上通知厂里组织货源，安排发货。出省10多天，只住三晚旅馆，剩下的白天跑市场，晚上睡火车，说尽千言万语、行遍千山万水、吃尽千难万苦，走遍祖国的山山水水，我们最可爱、可敬的人给全国的人们带去了浓郁的豆瓣香。

走向世界，第一个客户是日本华商陈建军，负责对接的同事与对方洽谈了近5个小时终于签下按照合同，货到日本后经餐馆使用效果非常好，大厨们纷纷要求来厂参观，经县外事办同意后，陈先生带领参观团到厂参观，参观的人员中有陈建一等大厨、日本中央电视台等媒体。后来又陆续有国外的商家前来洽谈，到2003年先后同二三十个国家有合作。

生命不息，奋斗不止，我们开创了郫县豆瓣多个第一，第一家喊出“川菜之魂郫县豆瓣”品牌口号，成都市第一家在公交车上做广告宣传活动，率先实行先款后货和销售保证金制度，率先在北京、上海、郑州、武汉、西安、沈阳、昆明、新疆、攀枝花设立办事处推销公司产品，率先根据产品情况、市场情况、客户情况实施了分品种、分单品、分渠道、分区域的市场管理模式，唯一成功申报郫县豆瓣传统制作技艺国家级传承人。我们是改革的试验田，我们是行业的排头兵。

与鹃城相伴数十载，热情与辛酸在记忆中不断沉积，青葱岁月如歌、如诗、如画，改变的是容颜与周遭，再忆时已是满头华发，不变的是那一杵酱香，深植心海。为了你，我们走过千山，跨越万水，山水相逢，蓦然回首，青春不再，唯余那深夜梦回的不变味道！

（吴炤君）

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