(餐厅管理规章制度)(员工餐厅管理制度)

大家好，我是康老师，从事营销策划十年了，帮助过几千家实体店策划活动方案，有着现金的营销技巧和理念，今天有一位学生问我，餐饮店怎么才能做的更好，给大家分享一下，帮助餐饮店的各位营业者突破瓶颈，提高门店的收益。

摘要：随着人们生活水平的提高，越来越多的人选择到饭店就餐。

饭店行业发展越来越好，竞争也越来越激烈，如何才能在竞争中立于不败之地？

本文就饭店管理中的问题进行了探讨。

一、服务态度

餐饮服务人员在服务过程中应注意自己的举止，包括仪容、表情、举止和待人接物等，这些都是体现员工素质和服务质量的重要方面。

首先要注重礼节礼貌，如：见到客人主动问好、请客人出示证件等。

其次要注重仪表仪容，服装整洁得体，给客人留下良好的第一印象；要微笑服务，热情周到；保持良好的精神状态，让顾客有宾至如归的感觉。

二、服务效率

我们要在服务中体现效率，要提高饭店的服务效率，就必须明确饭店人员在提供餐饮服务中必须遵守的规范、程序和标准，即在餐厅为顾客服务时要有一套标准来规范我们服务员的工作内容，使顾客能感到酒店管理人员的用心。

餐厅内每一个员工都对自己负责的区域有着很明确的标准要求，如在就餐大厅内必须做到：一人一个托盘、一张餐巾纸、一瓶矿泉水。

餐厅内任何一个员工不能带任何个人物品上来，如果有客人带了东西来就餐时，要对客人说明：“先生、女士，您吃完饭请将水杯放到托盘上或用纸巾擦干净！”；如果没有做到以上要求的话，那你可能就会受到严厉惩罚。

三、卫生管理

1.餐厅卫生管理制度及操作规程，员工个人卫生及用具的清洗、消毒和保洁制度；

2.餐具和厨具及厨房的清洗消毒情况，餐具和厨具的清洗消毒记录；

4 宣传推广 餐饮店想要去盈利无非是增大自己的客流量，增加自己的新客户的到店量和老客户的回访量，这样餐饮店的人流量大起来才会有更好的盈利空间，很多人会把这样的宣传换做是线下，也就是发传单和其他的宣传方式，但这样的方式面对的群众是非常少的，非常容易撞衫，且花费的资金也是非常大的，那么我们更愿意把线下宣传换做是网络宣传，花费少，宣传的人员可以筛选，让更多想看到的人看大，那么这才是对宣传做出更好的决策。

客户数量决定了实体店是是否能够创造更多的收益

我是康老师，营销策略是站在客户流量多的份上去进行的，没有好的客户流量再好的营销方式也是徒劳。